"Lomo de salmón de 150 g, sutilmente sazonado con "Boletus Edulis", elaborado y perfilado a cuchillo por nuestros maestros ahumadores. Su formato permite realizar cortes más gruesos, perfectos para apreciar su textura excepcional y disfrutarlo mientras se funde suavemente en la boca. Este producto obtiene su sabor puro gracias a un delicado ahumado en frío con piñas piñoneras del Mediterráneo, que aporta un perfume sutil sin enmascarar su esencia. En Carpier solo trabajamos con salmones de las puras y cristalinas aguas de los fiordos de las Islas Feroe, seleccionados por su tamaño y su excepcional infiltración de grasa, alimentados y cuidados como en ningún otro sitio del mundo."