"Esta pieza entera, elaborada y cortada a mano, se ahúma en frío con piñas piñoneras del Mediterráneo. Ligeramente realzado con una mezcla de Café 100% Arábica de tueste equilibrado, cuyo aroma intenso y sus sutiles notas de cacao y caramelo aportan profundidad sin dominar el sabor del pescado. El resultado es una pieza de textura y sabor finos y equilibrados, perfecta para transformar cualquier celebración en una experiencia inolvidable. En Carpier solo trabajamos con salmones de las puras y cristalinas aguas de los fiordos de las Islas Feroe, seleccionados por su tamaño y su infiltración de grasa, alimentados y cuidados como en ningún otro sitio del mundo."