"Anguila de 90 g precortada en finas láminas, procedente de anguilas de cría seleccionadas por su gran tamaño, lo que nos permite ofrecer un producto extraordinariamente exclusivo. Durante su proceso, le damos una suave precocción que rompe las fibras y aporta una textura melosa y delicada. Finalmente, la pintamos con Azafrán de La Mancha, que le confiere su característico color dorado y un aroma profundo y cálido. Es perfecta para disfrutar atemperada, sobre un arroz o para terminar platos semicalientes, donde su piel rica en gelatina se funde suavemente y libera todo su sabor y fragancia."