"Esta pieza entera, elaborada y cortada a mano, se ahúma en frío con piñas piñoneras del Mediterráneo. Sutilmente marinada con Lima, Bayas de Enebro y una Ginebra de inspiración mediterránea, elaborada con botánicos cítricos y notas herbales que aportan frescura y un aroma delicado, logrando una combinación equilibrada que realza el sabor del salmón sin ocultarlo. El resultado es una pieza de textura y sabor finos y equilibrados, perfecta para transformar cualquier celebración en una experiencia inolvidable. En Carpier solo trabajamos con salmones de las puras y cristalinas aguas de los fiordos de las Islas Feroe, seleccionados por su tamaño y su infiltración de grasa, alimentados y cuidados como en ningún otro sitio del mundo."