"Tacos de salmón de 450 g, cortados a mano por nuestros maestros ahumadores. Sutilmente sazonados con Eneldo y Trufa, logrando una combinación perfecta que realza su sabor sin enmascararlo. Nuestro salmón se ahúma en frío con piñas piñoneras del Mediterráneo, logrando un perfume sutil que realza su sabor sin enmascararlo. En Carpier solo trabajamos con salmones de las puras y cristalinas aguas de los fiordos de las Islas Feroe, seleccionados por su tamaño y su infiltración de grasa, alimentados y cuidados como en ningún otro sitio del mundo."