"Tacos de salmón de 450 g, cortados a mano por nuestros maestros ahumadores. Sutilmente marinados con Lima, Bayas de Enebro y una Ginebra de inspiración mediterránea, elaborada con botánicos cítricos y notas herbales que aportan frescura y un aroma delicado, logrando una combinación equilibrada que realza el sabor del salmón sin ocultarlo.

Nuestro salmón se ahúma en frío con piñas piñoneras del Mediterráneo, obteniendo un perfume sutil que potencia su carácter natural. En Carpier solo trabajamos con salmones de las puras y cristalinas aguas de los fiordos de las Islas Feroe, seleccionados por su tamaño y su infiltración de grasa, alimentados y cuidados como en ningún otro sitio del mundo."