"Tacos de salmón de 450 g, cortados a mano por nuestros maestros ahumadores. Sutilmente marinados con un Vodka de gran pureza elaborado a partir de trigo blando de invierno, cuya suavidad natural y ligero matiz dulce se combinan con la Remolacha para aportar un equilibrio fresco y delicado sin enmascarar el sabor del salmón.

Nuestro salmón se ahúma en frío con piñas piñoneras del Mediterráneo, obteniendo un aroma sutil que potencia su carácter sin ocultarlo. En Carpier solo trabajamos con salmones de las puras y cristalinas aguas de los fiordos de las Islas Feroe, seleccionados por su tamaño y su infiltración de grasa, alimentados y cuidados como en ningún otro sitio del mundo."